O curso de Técnicas Sucroalcooleiras aborda diferentes tópicos para a formação de Técnico Assistente de Produção Sucroalcooleira. São 26 Capítulos com destaque para: cultivo de cana de açúcar, preparação e correção do solo, pragas da cana, extração do caldo, destilação entre outros. O curso é destinado a profissionais da área de agronegócio, profissionais de destilarias e alambiques, técnicos agrícolas, jovens em início de carreira e profissionais de outras áreas. Carga Horária: 8 horas
1. Introdução
2. A Cultura da Cana
3. Colheita da Cana
4. Queima da Cana
5. Produtividade
6. Moagem da Cana
7. Vapor
8. Desaerador e Alcalinizador
9. Caldeiras
10. Automação Industrial
11. Fermentação
12. Mosto e Levedura
13. Destilação
14. Equipamento de Destilação
15. Tratamento do Caldo
16. Clarificação do Caldo
17. Decantação de Impurezas
18. Evaporação do Caldo
19. Cristalização
20. Centrifugação
21. Estocagem e Movimentação
22. Amostras
23. Riscos de Incêndios
24. Prevenção e Combate
25. Primeiros Socorros
26. Atendimentos de Urgência